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法国总统马卡龙 的星座

正宗法国马卡龙的做法

原料:杏仁粉60克、糖粉60克(混合后取100克)、蛋白一个40克、细砂糖20克。

份量:20个左右特色:外皮酥脆做法:1、杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌1分钟,过筛后取100克。

因为我觉得杏仁粉不是很好过筛,而糖粉很容易就能过筛。

所以这个比例我取的是1:1。

当然了,多出来的粉你做个小蛋糕好了。

或者饼干什么的,不会浪费拉;2、蛋白放入一个无油无水的容器中,加入细砂糖;3、用打蛋器打发成蛋白倒扣不倒,打蛋头蛋白呈倒三角状,硬性发泡;4、再加入一滴色素。

这个颜色看各人喜欢。

我还是比较淡的。

其实我是想用粉红色的,结果被我拿错颜色了,汗一个;5、再用打蛋器打至均匀;6、倒入过筛后的杏仁糖粉;7、搅拌均匀;8、倒入裱花袋中,用圆口花嘴在硅胶垫上挤出一个一个的小圆形。

一般直径在3厘米左右。

先要风干20分钟,让马卡龙表皮干结。

然后烤箱200度预热,中层,先烤3分钟,转140度再烤10分钟。

取出来后,放凉后,用巧克力铲铲出来即可。