法国总统马卡龙 的星座

正宗法国马卡龙的做法

原料：杏仁粉60克、糖粉60克（混合后取100克）、蛋白一个40克、细砂糖20克。

份量：20个左右特色：外皮酥脆做法：1、杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌1分钟，过筛后取100克。

因为我觉得杏仁粉不是很好过筛，而糖粉很容易就能过筛。

所以这个比例我取的是1:1。

当然了，多出来的粉你做个小蛋糕好了。

或者饼干什么的，不会浪费拉；2、蛋白放入一个无油无水的容器中，加入细砂糖；3、用打蛋器打发成蛋白倒扣不倒，打蛋头蛋白呈倒三角状，硬性发泡；4、再加入一滴色素。

这个颜色看各人喜欢。

我还是比较淡的。

其实我是想用粉红色的，结果被我拿错颜色了，汗一个；5、再用打蛋器打至均匀；6、倒入过筛后的杏仁糖粉；7、搅拌均匀；8、倒入裱花袋中，用圆口花嘴在硅胶垫上挤出一个一个的小圆形。

一般直径在3厘米左右。

先要风干20分钟，让马卡龙表皮干结。

然后烤箱200度预热，中层，先烤3分钟，转140度再烤10分钟。

取出来后，放凉后，用巧克力铲铲出来即可。