你有没有想过,为什么茉莉花茶里没有花?安吉白茶为啥不是白茶?……
其实这些误会都是茶名的“错”,太具有诱导性!
今天就给大家轻科普一下,五花八门的茶名都是怎么来的!
那些年我们“误会”的茶安吉白茶
这是常年荣登茶类常识榜第一名的问题:安吉白茶是白茶还是绿茶?虽然科普很多遍,很多新人仍会望名生义。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种绿茶,属于“低温敏感型”茶叶,春季低温时期,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,所以叫安吉白茶,其实它是正经绿茶。
黄金芽
黄金芽虽看上去干茶、汤色都趋于黄色,但它真不是黄茶。黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。黄金芽的加工工艺是绿茶工艺,所以并不是黄茶而是绿茶。
顾渚紫笋
顾渚紫笋听起来像是一种笋,其实它是地地道道的茶名!顾渚紫笋产自浙江湖州顾渚山,早在唐代便被茶圣陆羽评为“茶中第一”,属于绿茶类。因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。
南京雨花茶
有茶友问南京雨花茶是不是花茶?好吧,这个居然也会有误会~南京雨花茶是新中国成立后,为了纪念雨花台革命烈士而特意研制的一款茶,它与花可没什么关系。南京雨花茶属于绿茶,外形似松针,香气清幽,滋味清爽。
茉莉花茶
茉莉花茶为什么没有茉莉花困扰了很多茶友,其实茉莉花茶是一种以花窨(yìn)茶的工艺。在白天摘下未开放的花蕾,和茶叶拌合后,晚上一边开花、一边吐香,通过多次窨制,将花香引入茶叶。所以好的茉莉花茶,只闻馥郁花香,却不见其花。
茉莉龙珠
茶名也有规律有让人误会的茶名,但大多数茶还是“老老实实”按照规则来,来看看这些茶名都是怎么取出来的吧!
①按颜色命名
峡州碧峰
一个碧绿的“碧”字,很形象地写出了峡州碧峰的绿色。其外形紧细,色泽深绿油润,味道鲜爽醇厚。峡州碧峰产自湖北宜昌太平溪,这一带唐时为峡州属地,故茶得此名。
紫鹃茶
云南大叶群体茶树品种中的一个特异品种。紫鹃茶非常奇妙,芽、叶、茎都是紫色,比较老的叶片才呈现绿色。紫鹃茶做成的普洱茶,干茶褐中带紫,连泡出来的茶汤都泛着紫色。
②按形状命名
毛尖、毛峰
一般是指绿茶,很多人会问,这两种茶有什么区别呢?信阳毛尖产自河南,是炒青绿茶;黄山毛峰产自安徽,是烘青绿茶。毛尖和毛峰外形都是细长紧结,毛峰重在突出其锋苗。
六安瓜片
一般的茶使用的原料为茶芽或者是芽叶,六安瓜片是唯一的单叶茶,无芽无梗,制成的成品叶缘微翘,形似瓜子,茶条肥壮。起名瓜片十分形象。
金坛雀舌
产自江苏省,采摘单芽或一芽一叶初展,成茶外形扁平挺直、条索匀整,形似雀舌。
③颜色、形状结合命名
竹叶青
产自四川省峨眉山,茶叶碧绿,清秀悦目,形似竹叶,“竹叶青”这个名字实在是十分贴切。
白毫银针
产自福鼎、政和、建阳、松溪等地,用大白茶肥大的芽头制成,芽头满披白毫,色白如银,形状如针。
④按品种命名
有的茶名,既是茶名,又是品种名。按品种命名的主要为乌龙茶一类。
金萱、翠玉
吴振铎教授上世纪80年代初育成,金萱、翠玉又叫台茶12、台茶13,品质特征明显,是久负盛名的茶树品种。
铁观音
铁观音曾是风靡全国的一种茶,其所用的铁观音茶树品种,为传统高香品种,其制作出的茶叶,具馥郁的兰花香气、滋味醇、耐冲泡。
⑤按地域命名
按地域命名是茶叶命名最主要的规律,按地域命名能增强对茶名的记忆,更突出茶的地域性特点。
西湖龙井
产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,还有“狮云龙虎梅”之分。
普洱茶
普洱茶产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱不是主要产区,却是普洱茶重要的交易集散地,是茶马古道的发源地,普洱茶因此而得名。
六堡茶
六堡茶是黑茶的一种,产自广西省苍梧县的六堡乡。
滇红、川红、祁红、宁红、宜红
分别是产自云南、四川、安徽祁门、江西修水、湖北宜昌的红茶。
⑥其他有趣的茶名
仙人掌茶
又名玉泉仙人掌。是一种绿茶而非仙人掌制成的茶。制成后的仙人掌茶,外形扁平似掌,色泽翠绿,白毫披露。
东方美人
是一种乌龙茶,产自中国台湾,由于虫子的叮咬而产生了独特的风味。令维多利亚女王赞不绝口,得名“东方美人”。
千两茶
千两茶也叫花卷茶。可以说是湖南黑茶里面最具特色的一种了。花卷茶外形成柱状,长约1.5m,重约36.25kg,折合成老市斤,大约为1100两,因此而得名。
牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来。——《湖州贡焙新茶》