煮鸡蛋算命
怎么煮鸡蛋最易吸收？
鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝固，蛋黄在60℃~70℃凝固，整个鸡蛋则在80℃时才能凝固。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，开始用文火，待水开后再加大火，这样蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢慢释出，不致骤胀而使蛋壳破裂。
水开煮3分钟，蛋呈溏心状，也就是使蛋黄在加热中只达到乳化的程度，这种程度的鸡蛋营养成分最利于人体吸收。
如果煮成实心的，那么老化的蛋白质不利于人体吸收，而且会使鸡蛋出现怪味。
烧蛋算命准吗？急啊！
一是健脑利智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。
二是保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
三是防治动脉硬化。
四是预防癌症。
鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。
五是延缓衰老。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
为什么算命的弄个煮鸡蛋会变乌？
蛋黄中含有鸡蛋60%的蛋白质，几乎全部的维生素，全部的磷、铁、锌、硒等元素，还有大 部分B族维生素。
虽然胆固醇都在蛋黄里，但对心脏有益的磷脂、单不饱和脂肪酸和甜菜碱、叶 黄素等健康成分也都在蛋黄里。
蛋白中含有88%的水分、蛋白质和钾，其他东西就很少了。
扔掉 蛋黄实在太可惜！ 把鸡蛋煮得嫩一些，然后连蛋黄一起吃掉吧！如果觉得口感不佳，可以把蛋切成块，拌1勺 水、少许酱油、几滴香油搅匀，你会发现蛋黄很好吃的。
煮鸡蛋用什么水对人的身体最好？
提起鸡蛋，好像没什么好说的，家家的小孩都是吃鸡蛋长大的。
不过，能把鸡蛋吃出最大营养价值的人还真不多，吃出毛病来的人倒不少。
事情往往是这样，天天见的东西也不见得完全了解。
要是认真说说吃鸡蛋的学问，这里头的故事和讲究还真不少。
我见过用蒸锅水煮鸡蛋的人。
这种水是煮开时间过长的水，重金属含量比较高，鸡蛋会把它们都吸进去。
用这种水煮鸡蛋，相当于喝了一锅蒸锅水。
还有人早上一起来，打开水龙头就接一锅水，先煮鸡蛋。
这也不好。
经过一夜之后，自来水管道里的存水里含的重金属特别髙。
一定要把这批水都放掉，然后再接水。
有条件的话，尽量别用普通自来水煮鸡蛋，而是用可以直接喝的饮用水。
有人可能会问，普通自来水，烧开了也能喝。
用来煮鸡蛋有何不可？你去看一看，家里长期烧水用的水壶，里边会不会结水垢？水烧开了喝，不仅能杀菌，也能软化水质。
有害物质沉积在壶里了，我们喝下去的就少了。
如果水里放了鸡蛋呢，鸡蛋的吸附作用非常强，这些有害物质就会被鸡蛋吸收，那我们再来吃这个鸡蛋当然就会受害了。